Allevatori ed effettivi di animali da reddito
Negli ultimi vent’anni forte calo degli allevatori
Nel 2019 sono stati censiti circa 34 000 allevatori di animali della specie bovina, con un calo dell’1,5 % circa rispetto all’anno precedente. Il numero dei detentori di ovini si è ridotto solo in maniera esigua, mentre quello degli allevatori di suini è diminuito del 5,7 % e ne rimangono ormai 5821. Un lieve incremento si segnala invece per gli avicoltori e per i detentori di equini.
Evoluzione del numero di allevatori
| 2000/02 | 2017 | 2018 | 2019 | 2000/02 – 2017/19 | |
| Numero | Numero | Numero | Numero | % | |
| Allevatori | 58 602 | 43 576 | 43 046 | 42 404 | -26,6 |
| Allevatori di bovini | 49 598 | 35 513 | 34 890 | 34 251 | -29,7 |
| Allevatori di equini | 13 208 | 10 888 | 11 335 | 11 340 | -15,3 |
| Allevatori di suini | 14 656 | 6 406 | 6 175 | 5 821 | -58,1 |
| Allevatori di ovini | 12 158 | 8 315 | 8 238 | 8 149 | -32,3 |
| Allevatori di caprini1 | 8 359 | 6 364 | 6 436 | 6 415 | -8,2 |
| Avicoltori | 19 943 | 12 863 | 12 991 | 13 324 | -34,5 |
Fonte: UST
1 A partire dal 2015: giorno di riferimento spostato da inizio maggio al 1° gennaio.
Paragonando il numero di detentori di animali degli anni 2017/19 con gli anni 2000/02, spiccano i dati dei detentori di suini e di pollame da reddito, il cui numero è diminuito rispettivamente di oltre il 58 e di circa il 34 %. In questo lasso di tempo si è registrato un calo anche per gli allevatori di bovini e ovini pari rispettivamente al 30 e al 32 %.
Invariati gli effettivi di animali
Rispetto al periodo 2000/02, fino al 2019 compreso, il calo o l’aumento del numero di animali di tutte le specie è risultato minore rispetto alla flessione subita dal numero di allevatori. Tale situazione palesa il progressivo cambiamento strutturale e la concentrazione su effettivi medi più grandi. Per il pollame si è registrato addirittura un aumento del 67 % nel periodo considerato. In tal caso però occorre tener presente che gli effettivi si riferiscono al numero di animali e non alle unità di bestiame grosso (UBG). Convertendo il numero di animali in UBG, il pollame raggiunge solo il 5 % circa della quota di tutte le categorie di animali.
Da vent’anni il totale delle UBG di tutte le categorie di animali è pressoché stabile, nonostante una lieve flessione.
Nell’anno oggetto del rapporto i contadini hanno detenuto circa 1,52 milioni di capi di bovini. L’effettivo di vacche (vacche da latte e madri) ha subito una flessione di circa 6700 capi rispetto all’anno precedente attestandosi a 683 000 capi, di cui 549 000 vacche da latte, il resto vacche madri e altre vacche.
L’effettivo di suini si è ridotto rispetto al 2018 di circa il 4 % attestandosi a 1,36 milioni di capi.
Nel 2019 grazie alla buona congiuntura sul mercato e alla crescente domanda di uova e di carne di pollame svizzere, l’effettivo totale di pollame è nuovamente aumentato, attestandosi a quota 11,8 milioni di capi.
Hans Ulrich Leuenberger, UFAG, Settore Prodotti animali e allevamento, hansulrich.leuenberger@blw.admin.ch
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