Consulenza agricola

Al momento della ripresa dell’azienda i giovani agricoltori vivono un periodo intenso. Oltre ai cambiamenti nella vita quotidiana, devono prendere costantemente decisioni, talvolta con conseguenze di ampia portata. Anche il contesto ha un notevole influsso sui nuovi gestori. Con questo progetto la Junglandwirtekommission Zentralschweiz intende migliorare i contatti tra giovani agricoltori, sostenere i giovani colleghi e mostrare loro nuove possibilità di sviluppo dell’azienda.

Nel frattempo, i gruppi per lo scambio di esperienze e gli eventi tematici annuali hanno creato un’offerta utile agli scopi prefissati. I gruppi per lo scambio di esperienze sono organizzati in maniera simile a gruppi di lavoro. 
 

I partecipanti ai gruppi per lo scambio di esperienze e agli eventi tematici beneficiano di diversi vantaggi: 

Gli eventi tematici e la creazione di nuovi gruppi per lo scambio di esperienze proseguiranno anche dopo la fine del progetto. Maggiori informazioni sono disponibili qui.
 

Le arvicole (Arvicola terrestris) rappresentano un pericolo per le aziende di montagna e mettono a dura prova le autorità attive nello sviluppo delle aree rurali. Vanno sottolineati in particolare tre aspetti del problema: 

Al livello delle pratiche agricole, le misure di prevenzione (rinnovo dei pascoli, coltivazione con lavorazione del suolo, costituzione di scorte di foraggio) e di promozione della fauna (posatoi, casette per gli uccelli, strutture) sono facilmente attuabili per gli agricoltori e hanno un costo modesto o addirittura nullo. Occorre innanzitutto promuovere queste misure prima di parlare di lotta diretta.

L’efficacia dei metodi di prevenzione resta tuttavia limitata, se non si attua una lotta diretta a bassa densità. Anche a causa del notevole dispendio di lavoro correlato alla lotta diretta, si raccomanda di creare delle sinergie tra le aziende al fine di assumere la manodopera necessaria per lo svolgimento di tale compito.

Negli anni con rischio di insorgenza, gli organi ufficiali o professionali svolgono un ruolo importante assicurando la sorveglianza del territorio e lanciando le allerte. Spetta poi alle persone direttamente interessate agire se non vogliono subire.

Sono disponibili strumenti che consentono di garantire la sorveglianza delle popolazioni di arvicole e di adottare misure adeguate. Inoltre sono stati messi a punto mezzi di comunicazione che svolgono un ruolo importante nell’avvertire e informare gli agricoltori e la popolazione.
 

Un video della trasmissione «Couleur locales» (2016) di RTS mostra come i contadini giurassiani possono combattere le arvicole.  

La mungitura una volta al giorno è un’alternativa interessante a livello internazionale nei sistemi di produzione del latte basati sul pascolo per sgravare gli animali e le persone in caso di scarsa manodopera, mancanza di foraggio o pascoli molto discosti. In Svizzera questa pratica fino a poco tempo fa era vietata. Sull’alpe Albin, nel Canton Grigioni, nell’ambito di un esperimento protrattosi per quattro estati, a partire da metà agosto circa 55 vacche da latte sono state munte una volta al giorno invece di due. Durante l’esperimento sono state altresì acquisite conoscenze in vista dell’applicazione di questo regime di mungitura nell’azienda principale.

Con la conversione alla mungitura una volta al giorno, il quantitativo di latte prodotto per vacca è diminuito, ma il calo è stato compensato in parte con tenori più elevati dei componenti del latte e una migliore resa nella produzione di formaggio e burro. Con questa tecnica l’approvvigionamento energetico delle vacche è migliorato notevolmente. I singoli animali hanno reagito in maniera molto diversa alla conversione. Sull’alpe con mungitura una volta al giorno occorre prediligere la mungitura pomeridiana rispetto a quella mattutina. Sulla base della valutazione visiva e delle analisi del formaggio non è stata riscontrata alcuna influenza di questo regime di mungitura sulla qualità. Gli agricoltori valutano positivamente l’influenza di questa tecnica sulla condizione fisica e sul benessere degli animali; per quanto riguarda l’idoneità dei singoli animali a questa tecnica, occorre tuttavia prestare particolare attenzione alla produttività e allo stadio di lattazione.
 

La mungitura una volta al giorno, a particolari condizioni, può costituire un’interessante alternativa per gli alpi, ma a causa del minore volume di produzione di latte e dell’elevato valore aggiunto correlato alla trasformazione del latte sull’alpe, è raccomandata solo nella seconda metà dell’estate. Con l’abolizione del divieto di mungitura una volta la giorno dal diritto in materia di derrate alimentari, con effetto al 1° luglio 2020, è possibile ridurre la notevole pressione per le aziende principali a convertire l’indirizzo di produzione dalle vacche da latte alle vacche madri, contribuendo così a mantenere l’elevato potenziale di valore aggiunto delle specialità a base di latte nella regione di montagna. Per le regioni alpestri ciò significa preservare la gestione con vacche da latte, particolarmente sostenibile dal punto di vista ecologico nonché economico e molto attrattiva dal profilo turistico.

Le principali conoscenze scaturite dal progetto sono sintetizzate in un promemoria destinato ai proprietari di alpi (in tedesco), a coloro che li caricano e al personale che vi lavora. In esso si illustrano ai produttori di latte le nuove opportunità legate alla mungitura una volta al giorno e gli aspetti cui devono prestare particolare attenzione in fase di attuazione.