Introduction

La rubrique « Exploitation » est consacrée à l’évolution des structures et à la conjoncture économique du secteur agricole. 

L’accent est mis à cet égard sur le nombre d’exploitations et sur leur taille, sur le nombre de personnes qu’elles emploient, sur la surface agricole utile et sur le cheptel. En 2019, la Suisse comptait au total 50 038 exploitations agricoles, soit 1,6 % de moins qu’en 2018. Ces chiffres indiquent une évolution structurelle plus faible, en pourcentage, que les années précédentes. 

La rubrique présente aussi la situation économique de l’agriculture, tant au plan de du secteur que des exploitations agricoles. En 2019, le revenu net d’entreprise du secteur s’est élevé à 3,001 milliards de francs, une augmentation de 31 millions de francs par rapport à 2018. Chaque exploitation a en moyenne atteint en 2019 un revenu d’environ 74 200 francs, soit 5 % de plus que l’année précédente.