Animaux
Les effectifs d’animaux diminuent
Tout comme les autres caractéristiques structurelles, les effectifs d’animaux continuent d’évoluer. En 2019, ils se sont montés à 1,291 million d’unités de gros bétail, soit 1,4 % de moins qu’en 2018. Cette valeur est nettement plus élevée que l’évolution à long terme.
Évolution des unités gros bétail (UGB) par classe de grandeur
| Classe de grandeur | Nombre d’UGB | Nombre d’UGB | Nombre d’UGB | Variation annuelle en % | Variation annuelle en % |
| 2000 | 2018 | 2019 | 2000 – 2019 | 2018 – 2019 | |
| 0 – 3 ha | 76 050 | 63 073 | 58 375 | -1,4 | -7,4 |
| 3 – 10 ha | 161 757 | 76 979 | 74 809 | -4,0 | -2,8 |
| 10 – 20 ha | 497 684 | 29 9521 | 285 939 | -2,9 | -4,5 |
| 20 – 30 ha | 335 237 | 333 936 | 330 367 | -0,1 | -1,1 |
| 30 – 50 ha | 212 892 | 344 112 | 344 147 | 2,6 | 0,0 |
| > 50 ha | 66 327 | 191 886 | 197 356 | 5,9 | 2,9 |
| Total | 1 349 947 | 1 309 507 | 1 290 993 | -0,2 | -1,4 |
Source : OFS
Le nombre d’unités de gros bétail a diminué d’environ 59 000 unités au cours des 19 dernières années. Comme pour les surfaces, les animaux sont de plus en plus concentrés au sein de grandes exploitations. Les exploitations de plus de 30 hectares (21,9 % de toutes les exploitations) détiennent 41,9 % des unités de gros bétail.
L’effectif d’animaux diminue surtout dans la région de plaine et de montagne
La plus grande partie de la diminution des effectifs depuis 2000 a eu lieu dans la région de plaine (-29 300 UGB) et dans la région de montagne (-24 400 UGB). En raison du changement de méthode de relevé, la comparaison 2018 – 2019 par région ne reflète qu’imparfaitement la situation.
Évolution des unités gros bétail (UGB) par région
| Région | Nombre d’UGB | Nombre d’UGB | Nombre d’UGB | Variation annuelle en % | Variation annuelle en % |
| 2000 | 2018 | 2019 | 2000 – 2019 | 2018 – 2019 | |
| Région de plaine | 623 215 | 604 499 | 593 910 | -0,3 | -1,8 |
| Région des collines | 402 552 | 397 553 | 397 275 | -0,1 | -0,1 |
| Région de montagne | 324 180 | 307 455 | 299 808 | -0,4 | -2,5 |
| Total | 1 349 947 | 1 309 507 | 1 290 993 | -0,2 | -1,4 |
Source : OFS
Moins de bovins et de porcs, davantage de volaille
Le recul des effectifs d’animaux entre 2000 et 2019 est dû à la catégorie du bétail bovin et des porcs. On enregistre une augmentation de toutes les autres catégories, particulièrement marquée chez la volaille, les chevaux, les chèvres et d’autres animaux consommant des fourrages grossiers tels que les bisons, les cerfs, les lamas et les alpagas.
Évolution des unités gros bétail (UGB) par catégorie
| Catégorie animale | Nombre d’UGB | Nombre d’UGB | Nombre d’UGB | Variation annuelle en % | Variation annuelle en % |
| 2000 | 2018 | 2019 | 2000 – 2019 | 2018 – 2019 | |
| Bétail bovin | 1 025 990 | 957 774 | 945 103 | -0,4 | -1,3 |
| Porcs | 194 417 | 183 510 | 175 461 | -0,5 | -4,4 |
| Volailles | 42 887 | 67 919 | 69 643 | 2,6 | 2,5 |
| Ovins | 40 426 | 41 046 | 40 791 | 0,0 | -0,6 |
| Caprins | 8 678 | 12 354 | 12 401 | 1,9 | 0,4 |
| Équidés | 35 667 | 43202 | 43 861 | 1,1 | 1,5 |
| Autres animaux consommant des fourrages grossiers | 934 | 2 706 | 2 743 | 5,8 | 1,4 |
| Autres animaux | 948 | 996 | 990 | 0,2 | -0,6 |
| Total | 1 349 947 | 1 309 507 | 1 290 993 | -0,2 | -1,4 |
Source : OFS
Informations complémentaires
Des données détaillées sur les exploitations par canton, zone et type d’entreprise sont disponibles dans la base de données interactive de l’OFS.
Conrad Widmer, OFAG, secteur Politique agricole et affaires du Conseil fédéral, conrad.widmer@blw.admin.ch
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