Preise im Liefer- und Abholgrosshandel

Im Abholgrosshandel verzeichneten die meistens Milchprodukte im Jahr 2019 im Vergleich zum Vorjahr einen Preisanstieg. So erhöhten sich die Preise für pasteurisierte Trinkmilch (+4,5 % auf 1.41 Fr./l), Vorzugsbutter (+2,1 % auf 12.66 Fr./kg) und Kafferahm (+2,2 % auf 3.95 Fr./l). Die UHT-Vollmilch ist die in diesem Vertriebskanal am meisten verkaufte Konsummilch, mit einem Verkaufsanteil von 73,5 % im Jahr 2019. Was die anderen Produktgruppen betrifft, so entfielen die grössten Marktanteile auf Mozzarella (32,0 % des Käseabsatzes), Kochbutter (29,7 % des Butterabsatzes) und Vollrahm (63,9 % des Konsumrahmabsatzes).

Bei den Eiern war der Importanteil im Grosshandel im vergangenen Jahr mit über 40 % deutlich höher als im Detailhandel, primär bedingt durch den tieferen Preis. Der Import-Anteil ist im Vergleich der Vorjahre aber gesunken (2016 lag der Anteil bei über 50 %). Gegenüber 2018 wurden frische Importeier und gekochte Bodenhaltungseier insgesamt günstiger, ansonsten wurden steigende Preise festgestellt. Der Bio-Anteil bei Schaleneiern stieg auf tiefem Niveau und lag bei 1,9 %.